Bistrô L’amitié, um lugar delicioso que vale a pena ser visitado

Bem vindo ao Bistrô L’amitié e venha viver uma experiência gastronômica, do Escargot ao Javali dos castelos de Loire, a tradição da culinária Francesa pelas mãos do Chef Yann Corderon.

Localizado em uma das ruas mais charmosa de São Paulo, o L´amitié é um verdadeiro Bistrô. Em um ambiente rústico, charmoso e iluminado a luz de velas e arandelas os gourmets poderão sentir-se como se estivessem realmente na França.

Pelo lado gastronômico, as opções tradicionais como o Poêlon de Champignon, Coq au Vin, Entrecôte Bearnaise, Moules, Steak Tartare e o Confit de Canard, entre outras, são pratos obrigatórios no menu da casa.

O CHEF YANN CORDERON E O L’AMITIÉ

Nascido na cidade de Fecamp (Normandia, França) em 1971, desde pequeno Yann Corderon demonstrava curiosidade sabores, ingredientes e seu preparo. Aos sete anos, mudou-se com a família para a cidade de Blois, região rica em tradições culinárias em função de sua cozinha aristocrática. Ali fez seu curso de gastronomia, formando-se aos 17 anos. Sempre irrequieto, alistou-se na Infantaria francesa e serviu em diversos países da África ocupando a função de cozinheiro.

De volta à França, trabalhou em diversos restaurantes da costa oeste durante dois anos até que, em 1994, decidiu conhecer a América do Sul e escolheu o Brasil para viver. Trabalhou no Rio de Janeiro antes de se estabelecer em São Paulo, onde fez uma carreira de sucesso.

Trabalhou em restaurantes como o Azaït e assinou cozinhas de hotéis célebres, além de jantares e festas particulares, formando assim sua clientela fiel.

Atualmente, Yann está no comando da cozinha do L’amitié, onde além de chef também é proprietário. Em francês, L’Amitié significa ‘a amizade’, um conceito presente todos os aspectos da vida do chef. Localizado em um sobrado no Itaim, o restaurante foi inaugurado em agosto de 2009 com o objetivo de resgatar a culinária francesa clássica, tão presente na infância do autor. A ideia foi a de criar um restaurante aconchegante, com um ambiente que remetesse aos bistrôs franceses, sem, no entanto, apelar para a caricatura. O resultado é um local pequeno e bem-iluminado, que faz bom uso de espelhos e madeira para gerar um local intimista e agradável.

No menu estão presente tanto nos clássicos franceses, como o steak tartar de file mignon cru cortado na ponta faca , coq au vin e o cassoulet, como criações mais autorais como poelon de champignon, um refogado de cogumelos com ovo poché e azeite trufado ou a truite au roquefort, um filé de truta grelhada com queijo roquefort acompanhado de purê de batata. Outro ponto forte são as sobremesas, com destaque para a tarte tartin (tradicional torta de maçã servida quente com sorvete de creme) e o crème brulée (creme a base de ovos, creme de leite e baunilha fresca com fina camada de açúcar caramelizado no maçarico)

Serviço:
Endereço: R. Manuel Guedes, 233 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Telefone:(11) 3078-5919
site; http://www.lamitie.com.br

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