Pão integral com ricota e ervas

Uma deliciosa receita de pão integral e recheio de ricota e ervas. Você pode fazer recheios doces ou salgados.
Uma incrível opção para café da manhã, lanche, brunch ou quando quiser.

Minha dica: Por ser uma massa de farinha integral, deve ser mais trabalhada do que massa de farinha refinada , por conter maior quantidade de fibras, é mais difícil de liberar o glutem. Se não ficar aveludadada, a massa poderá ficar dura e pesada.

Aproveite e assista o vídeo do passo a passo que foi apresentado no Programa De Bem com a Vida.

Pão integral com ricota e ervas

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• Refeiçãobrunch, café, entrada
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Porções

16 fatias

Porções 16 fatias

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Ingredientes

massa

• 15 gr fermento biológico
• 1 col café sal marinho
• 1 col chá Açucar Demerara
• 500 gr farinha de trigo integral
• 1 unidade Ovo
• 1 col sopa manteiga
• 250 ml água

recheio

• 1 unidade ricota fresca
• 2 col sopa creme de leite leve
• 4 col sopa salsa picada
• noz moscada a gosto
• sal marinho a gosto

finalização

• 2 col sopa queijo parmesao ralado
• 2 col sopa salsa picada
• 1 unidade gema de ovo

Porções: fatias

Instruções de preparação

massa do pão

1. ¥ coloque para bater com o globo a água com o sal, açucar, fermento biológico e 1/3 da farinha por 2 a 3 minutos.
2. ¥ Troque para o batedor em forma de gancho e adicione aos poucos a farinha restante e bata até a massa ficar leve e aveludada (se não tiver batedeira, pode sovar até a massa ficar bem aveludada).
3. ¥ Deixe a massa descansar 5 minutos e sove novamente por 3 minutos (ou bata mais 2 minutos).
4. ¥ Corte a massa em 6 ou 8 pedaços iguais, faça bolinhas com a massa. Reserve

recheio de ricota

1. em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture bem com auxílio de um garfo.

Para moldar e finalizar

1. ¥ Abra a massa com as mãos e recheie com a ricotta temperada. Feche e vire o lado do fechamento para baixo.
2. ¥ Sobre os pãezinhos coloque o parmesão misturado com salsinha
3. ¥ Unte a forma com azeite, passando com papel toalha
4. ¥ Coloque os pãezinhos na assadeira untada
5. ¥ Deixe descansar por 1 hora para crescer ou até dobrar de volume
6. ¥ Leve para assar em forno quente a 180 ou 200C por volta de 30 minutos.

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