PERNIL SUÍNO AO MOLHO ESCURO COM BATATA RECHEADA

Carnes sempre são vistas como um desafio na hora do preparo!!!

Nesta receita de pernil Suíno ao molho escuro, você tem a receita e o video do preparo no passo a passo.

Para o acompanhamento, uma deliciosa receita de batata recheada, super fácil de fazer e que enfeita muito o prato.

PERNIL SUÍNO AO MOLHO ESCURO COM BATATA RECHEADA

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• RefeiçãoMain Dish
• Cozinhabrasileira, healthyfood, saudável

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6 PESSOAS

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Ingredientes

• 1 kilo pernil suino peito de peru ou pernil de vitela ou alcatra
• 1 unidade cebola P
• 2 unidade dente de alho
• 1 xic cha vinho branco seco
• 1/2 xic chá água
• pimenta a gosto
• sal marinho a gosto
• 1 col chá salsa picada
• 1 col chá oregano
• 2 col sopa shoyo

batata recheada

• 3 unidade batata grande
• 4 col sopa requeijão cremoso
• noz moscada a gosto
• sal marinho a gosto
• 2 col sopa parmesão ralado
• 1 col sopa salsa picada para decorar

Porções: PESSOAS

Instruções de preparação

pernil

1. Vinha d’alhos: coloque no liquidificador a cebola, vinho branco, alho, pimenta, salsa e sal e processar.
2. Retire o máximo da capa de gordura da carne.
3. Fure o pernil com 1 garfo e coloque para marinar no tempero, em geladeira, por 24 horas.
4. SColoque em uma assadeira, jogar por cima o vinha d’alhos e levar para assar coberto com papel alumínio por 1 hora para cada kilo de carne. (1 peça de 3 kilos, asse por 3 horas)
5. Retire o papel de alumínio ou o celofane (que pode ir ao forno) e deixar dourar.
6. Para formar o molho, coloque meia xícara de água na assadeira com o molho que ficou e Coloque no fogo para soltar o que ficou nela.
7. Coloque este caldo em uma panela, levar ao fogo alto até secar e fritar.  
8. Coloque então 1 copo de água. Deixe o molho reduzir pela metade, experimentando sempre até o sabor estar ao seu gosto.
9. Dissolva 1 colher de chá de amido de milho e o molho de soja em meia xícara de água, junteao molho e deixe levantar fervura. Acerte o sal.

batata recheada

1. Cozinhe as batatas até um garfo poder penetrar. Separe as 2 mais bonitas, retire da panela. Mantenha 1 batata cozinhando até ficar bem macia.
2. As 2 batatas que retirou da fervura, embale em papel alumínio e leve ao forno a 200graus por 30 minutos.
3. Abra o papel e corte as batatas ao meio. Retire a polpa com cuidado e reserve as 4 “barquetes “que ficaram.
4. Descasque a batata que deixou no cozimento, amasse como para purê juntamente com a polpa que retirou das 2 batatas assadas.
5. Leve ao fogo e misture o requeijão à batata amassada, noz moscada e acerte o sal.
6. Finalização: coloque a massa de batata em um saco de confeitar e coloque a massa dentro das bases de batata. Cubra com o parmesão e leve para gratinar.
7. Finalize com a salsa fresca.

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