Arroz indiano com Salmon Selvagem do Alasca

A cozinha indiana não é muito conhecida de nós brasileiros. mas este arroz indiano com salmon é delicioso! Normalmente conhecemos os pratos elaborados com curry. Mas outra especiaria bastante utilizada para esta gastronomia é o Curcuma ou açafrão da terra. Um ingrediente de sabor característico e bastante intenso.
Para este prato, vamos utilizar o arroz Basmati. Uma espécie regional da India. Seu grão é mais longo e bem mais fino do que o que estamos acostumados por aqui, o nosso arroz agulhinha.
Esta receita é super saudável e serve como prato único!
Estamos utilizando nesta receita o Salmon Selvagem do Alasca, por ser um peixe natural, cuja pesca é controlada e sustentável.Seu teor de gordura é de apenas 2%, com alto teor de Omega 3.

Arroz indiano com Salmon Selvagem do Alasca

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• RefeiçãoMain Dish
• Cozinhaindiana

Porções	Tempo Preparação
6 pessoas	1 hora

Porções Tempo Preparação 6 pessoas 1 hora

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Ingredientes

arroz

• 250 gr salmon
• 1/5 col sopa Óleo de Girassol
• 250 gr arroz basmati ou branco
• 1/4 unidade pimentao vermelho picado
• 1/2 unidade cebola processada
• 2 unidade dente de alho processado
• 1/2 litro caldo de legumes
• 1 unidade limão siciliano raspas
• 1/2 col cha curcuma
• 4 unidade Cravo da India
• 21 ramo coentro picadinho
• gr sal marinho a gosto
• gr pimenta a gosto
• ramo coentro para decorar
• 750 ml água

Caldo de Legumes

• 2 unidade tomate maduro
• 1 unidade cenoura
• 1 unidade abobrinha
• 1 unidade batata
• 2 ramo salsa
• 2 ramo cebolinha
• 1 unidade cebola
• 3 unidade dente de alho
• 1 col cafe oregano
• sal marinho a gosto
• pimenta a gosto

Porções: pessoas

Instruções de preparação

arroz

1. Pique o salmon em quadrados de 2cm x 2cm
2. Tempere o salmon com sal e pimenta e leve ao microondas por 1 minuto e meio na potência alta. Reserve
3. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola processada com o alho. Coloque então o arroz para refogar por 3 a 4 minutos.
4. Coloque o caldo de legumes e deixe ferver, juntamente com pimentão, cravo e curcuma.
5. Cozinhe em fogo baixo, até o liquid secar.
6. Misture então as raspas de limão e o coentro ou salsa picada, por ultimo os pedaços de salmão, com muito cuidado para não quebrá-los .
7. Sirva a seguir, decorado com raminhos de coentro fresco

Caldo de legumes

1. Coloque todos os ingredientes picados grosseiramente na panela de pressão Black+Decker PC 5000 e deixe cozinhar por 30 minutos.

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