Salada de Cevada
Salada de CEVADA? Isto também te lembra CERVEJA? Pois é! Os grãos de cevada deveriam estar mais presentes em nossa dieta, conforme aconselha um estudo realizado no St. Michael’s Hospital, no Canadá. Os cientistas notaram que o alimento reduz o LDL e os seus benefícios são similares aos da aveia.
Segundo Bruna Murta, nutricionista do Grupo Mundo Verde, dá para entender porque a cevada espanta as células gordurosas: as fibras presentes no alimento tem esse efeito. Além disso, ajuda a controlar o açúcar no sangue, dá saciedade e protege o intestino.
Mas não adianta tomar cerveja!! É preciso comer o CEREAL. Este é perfeito para elaborar saladas e sopas, com legumes, frutas secas, carnes brancas, peixes. É também um ótimo substituto para o arroz. Em flocos combina com frutas e iogurtes. Já a farinha, é um super ingrediente para pães e bolos.
Anote uma receita deliciosa e saudável de SALADA de CEVADA!
- 1 xíc de cevada
- 1 cebola roxa picada
- 1 xíc tomate sweet grape cortado ao meio
- 2 col sopa de salsa picada
- 1 col sopa de manjericão picado
- 2 col sopa de vinagre de maçã
- 2 col sopa de suco de limão tahiti
- raspas de limão tahiti
- milho verde à gosto
- 2 col sopa de azeite
- 1 col chá de sal
- 100g de queijo de cabra
- Lave bem a cevada com água corrente.
- Em uma panela de pressão, coloque a cevada com 5 xicaras de água para cozinhar.
- Quando começar a apitar, cozinhe por 15 minutos.
- Abra a panela e verifique se os grãos estão macios, se necessário coloque um pouco mais.
- Quando estiver macio, escorra a água e deixe resfriar.
- Em uma tigela misture todos os demais ingredientes e adicione a cevada.
- Sirva com folhas verdes, frango ou peixe grelhado.
