Parmentier
Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França; o nome desta iguaria é uma homenagem a Antoine Parmentier, nutricionista francês dos séculos XVIII e XIX. A base deste empadão é uma preparação de carne bovina moída, cozinhada num refogado de cebola e, por vezes, outros vegetais; a base é colocada num prato ao forno, coberta com puré de batata e assada...